Bodegas Pago de Almaraes

“La Sociedad Comprometida”

Fotografía: Torcuato Fandila
Bodegas Pago de Almaraes./ Torcuato Fandila
Bodegas Pago de Almaraes./ Torcuato Fandila

La bodega, radicada en Benalúa, es la más avanzada de Andalucía y una de las que se encuentra en la vanguardia tecnológica española.

Esta aventura bodeguera comenzó en el año 2001. Pago de Almaraes es la bodega de tecnología más avanzada en la actualidad dentro de la comunidad autónoma, y una de las más avanzadas de España, según los expertos. Situada en Benalúa, a caballo entre la comarca del Marquesado del Zenete y el Altiplano, es una bodega que ha recogido eficazmente el testigo de varios años de investigación sobre las curiosas maduraciones de vinos tintos en las sierras andaluzas.

Se trata de viñedos de mucha altura sobre el nivel del mar (desde 900 hasta 1.600 metros), con un clima continental muy seco, afectado por fuertes cambios de temperatura entre la noche y el día. Este contraste favorece una maduración aromática lenta, y una maduración polifenólica tambén lenta y escalada en el tiempo, obteniendo de esta forma caldos de gran complejidad. Actualmente, se embotellan aproximadamente 500.000 botellas, una cifra más que considerable, a la que se llegó de forma escalonada aunando un trabajo constante y una labor investigadora con plena dedicación, a la búsqueda de obtener siempre la excelencia en la confección de los vinos.

Las aproximadamente 60 hectáreas de viñedo que nutren a la bodega se encuentran en la comarca del Altiplano granadino. La variedad de vino blanco se elabora con viñedos de más de 20 años de vida, y a gran altura, con la variedad Torrontes o Doradilla, menos conocida quizá que otras de uso más común, pero que se ha revelado como eficaz coadyuvante en la producción de caldos de excelente calidad.

En cuanto a tintos, se trabaja con una línea de tintos jóvenes o tintos con un toque de barrica (unos dos o tres meses), y con otra línea de tintos de crianza, trabajados con varios tostados y con tres tipos de roble (francés, americano y húngaro). Para lograr los vinos, se mezclan variedades como Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah.

Castillo de La Calahorra

“La Sociedad Comprometida”

Fotografía: Torcuato Fandila / Texto: Wikipedia
El patio interior del Castillo de la Calahorra./ Torcuato Fandila
El patio interior del Castillo de La Calahorra./ Torcuato Fandila

El castillo de La Calahorra se alza sobre la colina que domina visualmente el marquesado del Zenete, en el municipio granadino de La Calahorra.

Construido entre los años 1509 y 1512, sobre las ruinas de otro castillo anterior de origen árabe, no se conoce su tracista, pero si sus principales artífices, Lorenzo Vázquez y Michele Carlone, arquitecto genovés traído a España por el marqués del Cenete, Rodrigo Díaz de Vivar y Mendoza, que fue su comitente. Continuar leyendo →

Mirador del Cerro de la Bala en Guadix

“La Sociedad Comprometida”

Fotografía: Torcuato Fandila / Texto: Antonio Tejada
Bonita estampa del Mirador del Cerro de la Bala en Guadix./ Tocuato Fandila
Bonita estampa del Mirador del Cerro de la Bala en Guadix./ Tocuato Fandila

A la izquierda del accitano barranco del Armero, queda la cañada de Ojeda que desciende hasta formar parte de una placeta. A la izquierda de la cañada de Ojeda tenemos la cañada de los Galianos, que da frente por su cabecera al Cerro de la Bala que con su característico mirador es un punto ideal para ver toda la ciudad, el barrio de cuevas y Sierra Nevada. Continuar leyendo →