{"id":7535,"date":"2018-02-01T18:13:42","date_gmt":"2018-02-01T18:13:42","guid":{"rendered":"http:\/\/granadablogs.com\/cableados\/?p=7535"},"modified":"2018-02-01T18:31:23","modified_gmt":"2018-02-01T18:31:23","slug":"granada-y-diez-bares-para-mis-amigos-riojanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/granadablogs.com\/cableados\/2018\/02\/01\/granada-y-diez-bares-para-mis-amigos-riojanos\/","title":{"rendered":"Granada y diez bares para\u00a0mis amigos riojanos"},"content":{"rendered":"

Mi abuelo Antonio, el padre de mi padre, era de\u00a0Pipaona de Oc\u00f3n<\/a>, en La Rioja, m\u00e1s conocida la localidad como \u2018Cuatro luces\u2019. Te puedes imaginar por qu\u00e9. As\u00ed que por sangre, tengo un cuarto de riojano que me hace sentirme de lo m\u00e1s orgulloso. Viene a cuento porque he tenido la suerte de recalar varias veces por Logro\u00f1o. La \u00faltima vez, por cierto, un fr\u00edo d\u00eda de comienzos de enero de 2016,\u00a0a prop\u00f3sito del Festival Actual, donde resucit\u00f3 091 veinte a\u00f1os despu\u00e9s del m\u00edtico concierto de Maracena<\/a>.<\/p>\n

Logro\u00f1o tiene una gastronom\u00eda de f\u00e1bula. De sentarse a comer o de tapear a pie de barra. Por esta raz\u00f3n, doy Fe, nos hemos liado Jorge Alacid, periodista del diario La Rioja que tiene un blog sobre gastronom\u00eda de lo m\u00e1s sabroso,\u00a0\u2018Logro\u00f1o en sus bares\u2019<\/a>, se llama, y estamos recomendando a nuestros lectores las mejores tapas de Logro\u00f1o y Granada.<\/p>\n

Jorge Alacid ha roto el hielo y ya ha publicado un art\u00edculo con el t\u00edtulo \u2018\u00a0Diez pinchos de Logro\u00f1o\u2026 para un amigo de Granada<\/a>\u2018 . Esta semana que viene, me toca a m\u00ed recomendar una buena selecci\u00f3n de bocados grana\u00ednos para sus lectores riojanos. Mucho pesca\u00edto del Sur, mucha tradici\u00f3n nazar\u00ed y mucho producto natural de la Vega de Granada, Y un par de platos que me encantan que se han colado en esta lista por derecho.<\/p>\n

Recuerdo que la costumbre grana\u00edna es ofrecer una taa con la bebida y a veces son tan generosas que son bocadillos o platos enteros con colmo de calaamres con patatas. Por eso, ver\u00e1s que en la mayor\u00eda de las sugerencias pongo un plato a pedir que se paga y la tapa que suelen ofrecer en primer lugar como cortes\u00eda. #\u00d1am\u00d1am<\/p>\n

1-La Esquinita de Javi – Coquinas<\/b><\/p>\n

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\n<\/span><\/p>\n

Un plato de coquinas en La Esquinita de Javi y a volar en el oc\u00e9ano de la felicidad. Frescas como ellas solas llegan a ser descaradas. Ese punto de sal y el contrapunto, leve, limonero, es un mar de sabor que pareciera que se ha perdido en el pasado o peor a\u00fan, en el \u00faltimo verano que las probamos. Aqu\u00ed las tienen a diario (salvo lunes) y son un manjar.<\/p>\n

La Esquinita de Javi<\/a>
\nPlaza Mariana Pineda
\n<\/span>Tapa: Arroz que te mueres<\/span><\/p>\n

2-Patio Braserito – Alcachofas<\/b>
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Mi amigo Paco cree en que la comida se hace con cari\u00f1o y los mejores productos. Por eso un plato estrella que le llama \u00e9l, con sus huevos, papas y jam\u00f3n, se convierte en el Braserito en una cumbre celestial. Y ama los productos de la Vega de Granada, por ejemplo, las alcachofas, que te ofrece de varias maneras todas irresistibles:
\n-Alcachofas Fritas con Crema de Torta del Casar y Miel de Ca\u00f1a<\/span>
\n<\/span>-Alcachofas con jam\u00f3n de la Alpujara<\/span>
\n<\/span>-Alcachofas rehogadas con reducci\u00f3n de Pedro Xim\u00e9nez y Pi\u00f1ones<\/span>
\n<\/span>
\nPatio Braserito<\/a>
\nVirgen del Rosario, 7
\nTapa: Queso de Cerdo<\/p>\n

3-Bar Candela – Guindillas<\/b><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Mikel, el due\u00f1o, es del Antiguo, barrio de Donosti junto a la playa de Ondarreta. Lleva con esta taberna maravillosa cerca de 25 a\u00f1os en el barrio jud\u00edo del Realejo de Granada. Triunfa con las guindillas, que las ofrece en tapas con las bebidas o en un montadito que llama Donostiarra en honor a nuestra querida ciudad de San Sebasti\u00e1n. Simple como la cocina de la Amatxu: Una rebanada de pan, Bonito del Norte, una anchoa del Cant\u00e1brico y una guindilla de las que pique. Chorro de aceite virgen extra del Sur y en dos mordiscos est\u00e1s pillando olas en la Concha. Te lo juro.
\n<\/span><\/p>\n

Bar Candela<\/a>
\nCalle Santa Escol\u00e1stica
\nBarrio del Realejo<\/p>\n

Bar Papaupa – Ceviche<\/b><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ceviche de vieja receta santanderina, de la provincia colombiana de Santander, de donde Marga, la due\u00f1a y cocinera, se la trajo como un cantecito desde su querida ciudad de C\u00facuta. Gambas frescas con un ali\u00f1o distinto para los ceviches a base de zumo de lima y cebolla roja. Si se acabara, cruzar\u00edas a nado el Atl\u00e1ntico para probarlo de nuevo. Garantizado.\u00a0<\/span><\/p>\n

Bar Restaurante Papaupa<\/a>
\nCalle Molinos
\nTapa:\u00a0Pastel colombiano, con verdura y al horno<\/p>\n

5-El Trasgu – Cachopo y croquetas de cecina<\/b><\/p>\n

\"\"<\/a><\/span>
\n<\/span>Una bechamel suave, como de la abuela, con unos trocicos de cecina de buey que, por supuesto, se deshacen en la boca y, empujadas por una buena sidrina, se asientan en el hueco que nos queda en el est\u00f3mago despu\u00e9s de este recorrido gastron\u00f3mico. Del cachopo, el reto de com\u00e9rtelo hasta el final. <\/span><\/p>\n

El Trasgu<\/a>
\nCampo del Pr\u00edncipe
\n<\/span>Tapa: Queso asturiano<\/span><\/p>\n

6-Bodegas Casta\u00f1eda – Jam\u00f3n Joselito<\/b><\/p>\n

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El producto es el producto. En las Bodegas Casta\u00f1eda, a\u00f1ejas y con sabor a taberna de viejo, tienen distribuci\u00f3n de jamones Joselito. De tapita te pondr\u00e1n olivas y unas tiras de queso gastado y potente de sabor. Pide entonces un plato de Joselito y ver\u00e1s que parece que le han sacado brillo a esas lonchas justo antes de sacarlas de la cocina. Pensar\u00e1s entonces que a veces se nos ha olvidado el sabor, la textura, el olor de un producto \u00fanico, que cuando pasa por nuestros centros genera tantas dosis de placer que se convierten ya, para siempre, en adicci\u00f3n. <\/span><\/p>\n

Bodegas Casta\u00f1eda
\n<\/span><\/a>Calle Almireceros, esquina con la Calle Elvira y muy cerca de Plaza Nueva
\nTapa: Aceitunas y morcilla de Gran\u00e1<\/span><\/p>\n

7-Bar Los Caracoles<\/b>
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\"\"<\/a><\/p>\n

No tengo claro si este bar es bueno por sus caracoles o por si, simplemente, est\u00e1 en el Albaic\u00edn. Un barrio \u00fanico en el mundo, Patrimonio de la Humanidad, recogido y m\u00e1gico. Si ahora le sumas a sus calles estrechas una plaza empedrada bajo la sombra frescas de sus \u00e1rboles, pides una ca\u00f1a y un plato de caracoles, peque\u00f1os, en cazuelita de barro, con una salsa picantita\u2026 Te chupar\u00e1s los dedos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Bar Los Caracoles<\/a>
\n<\/span>(Plaza Aliatar. Albaic\u00edn)<\/p>\n

8-Chikito – Solomillo Nazar\u00ed<\/b><\/p>\n

\"\"<\/a>
\n<\/span>Chikito es el apodo del Gran Luis Oruez\u00e1bal, recientemente fallecido, exjugador del Granada CF y due\u00f1o de este rinc\u00f3n de Granada que es el centro del mundo. Aqu\u00ed se viene a comer recio y rico. Las tapas son gloriosas pero no queda ma\u00b4s remedio que sumergirse en las especialidades grana\u00ednas, donde encontraremos las<\/span> t\u00edpicas habitas con jam\u00f3n o la tortilla Sacromonte. Pero nos rendimos ante el solomillo Nazar\u00ed, que es como suena. Un buen trozo de carne gorda, tierna y sabrosa con una salsa deliciosa, ecl\u00e9ctica, tan misteriosa como la propia magia de la noche y la luna sobre la Alhambra.<\/span><\/p>\n

Restaurante Chikito
\n<\/a>Plaza del Campillo
\nTapa: Bolas de ensaladilla<\/span><\/p>\n

9-Aliatar – Bocadillos<\/b><\/p>\n

\"\"<\/a>
\n<\/b>
\n<\/span>Su lema lo deja claro: desayunos, meriendas y bocadillos. No hay m\u00e1s. pero es todo. Probablemente, dos de las comidas m\u00e1s apreciadas en nuestro pa\u00eds y una forma de prepararla, el sacrosanto bocata, que en este santuario que hay detr\u00e1s de Puerta Real, el centro geogr\u00e1fico de la ciudad, produce colas en la entrada como si de una santa peregrinaci\u00f3n se tratara. Los bocatas se sirven en dos tama\u00f1os y siempre ofrecen la posibilidad de acompa\u00f1arlos con un alioli compacto, denso, tupido y t\u00f3xicamente delicioso. Al viejo estilo, tradicional y simple, en las paredes se apuntan las especialidades de la casa, divididas en una ya casi olvidado \u2018bocadillos fr\u00edos\u2019, y \u2018bocadillos calientes\u2019. De toda la vida, y que siga as\u00ed por siempre jam\u00e1s.<\/span><\/p>\n

Bar Aliatar<\/a>
\nCalle San Sebasti\u00e1n, 4<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

10-Cunini – Migas<\/b><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Cuando mi madre viene a Granada desde San Sebasti\u00e1n, vamos al Cunini. Eso ya es mucho decir. Tiene una decoraci\u00f3n retro que te hace sentir especial desde que cruzas el quicio de la puerta. A partir de ah\u00ed, a tapear. Hay angulas frescas y marisco fino. En la barra, recomiendo pedir siempre gambas de cualquiera de las maneras y de tapa nos pondr\u00e1n como detalle unas minicroquetas que te convierten en pez mojado detr\u00e1s de una roca. Son esos sitios donde el pescado se sirve frito o a la plancha y en el que te puedes permitir un capricho con sabor a pecado. No me resisto a recomendar a mis lectores un plato que descubr\u00ed en Granada y que es t\u00edpico, gusta por igual a ni\u00f1os y mayores y se llama migas. Las migas se comen con lo que quieras, con mel\u00f3n y con granadas, con trocitos de carne o con boquerones. Pru\u00e9balas en Cunini, y ya me contar\u00e1s.<\/span><\/p>\n

Marisquer\u00eda Cunin<\/span><\/a>i
\nPlaza Pescader\u00eda 14<\/p>\n

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