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<\/a>Asado de Cordero. El sabor de la Patagonia<\/b><\/p>\n
Lo prometido es deuda y aqu\u00ed estoy, reeditando la receta de mi corderito asado para compartirla de nuevo con vosotros y mostraros de paso unas pinceladas de lo que mis sentidos guardan para s\u00ed, tras una larga traves\u00eda por la patagonia Chilena culminada en tierras Argentinas.<\/i><\/p>\n
Un paseo de puntillas que ha bastado para comprobar lo lejos y lo cerca que quedan los lugares de la tierra y lo diferentes e iguales que somos los seres humanos seg\u00fan el sitio en el que nos toc\u00f3 nacer.
\nPero lo m\u00e1s importante, la belleza del planeta en el que vivimos y la imperiosa necesidad de cuidarlo como el tesoro que es; dos mensajes que los habitantes de all\u00e1 tratan de inculcar al visitante, a modo de evangelizaci\u00f3n a la par que muestran orgullosos el esplendor de la naturaleza en estado puro del que tienen la fortuna de disfrutar a diario.<\/i><\/p>\n
\u00a0Una riqueza extensible a lo culinario que me han regalado la oportunidad de saborear en Puerto Mont, el salm\u00f3n m\u00e1s delicioso que jam\u00e1s he probado, achisparme en Punta Arenas con su t\u00edpico \u00abPisco Sour\u00bb al lado de un suculento cocktail de miga de Centollo y disfrutar de uno de los asados de cordero m\u00e1s jugoso y sabroso que pudiera imaginar.<\/i><\/p>\n
\u00a0 Me he enamorado de sus vinos, hechos a base de uva Carmenere, cepa extinguida en Europa desde donde fue llevada a Am\u00e9rica y que, hoy d\u00eda tan s\u00f3lo se cultiva en tierras chilenas.<\/i><\/p>\n
\u00a0Chivitos en \u00abLa Pasiva\u00bb de Montevideo ( Uruguay); Costillares, criollos y bifes a la parrilla en la monumental Buenos aires (Argentina) han completado la experiencia siempre enriquecedora de comer los platos t\u00edpicos en sus lugares de origen.<\/i><\/p>\n
\u00a0Pero la variedad de sus productos naturales va mucho m\u00e1s all\u00e1 con sabores \u00fanicos en sus elaboraciones en las que a veces se entremezclan las culturas del \u00abViejo Continente\u00bb y abor\u00edgenes.\u00a0<\/i><\/p>\n
\u00a0As\u00ed pues he comido mucho y bien, tanto que a\u00fan estoy pagando por los excesos con depurativas cremitas de verduras y ensaladas convertidas en protagonistas absolutas de mi mesa. Suerte que tengo este blog que me obliga a preparar cosas ricas para ense\u00f1aros y puedo darme un buen homenaje al menos una vez por semana ;).<\/i><\/p>\n
\u00a0He elegido para ello el cordero, cocinado a mi manera, de un tama\u00f1o parecido al patag\u00f3nico; m\u00e1s grande del que habitualmente tengo costumbre de preparar pero que est\u00e1 igualmente delicioso.<\/i><\/p>\n
Tras la receta, para los que teng\u00e1is curiosidad de ver lo que grab\u00e9 en mis retinas, parte de las fotos de mi experiencia allendelosmares. ( la otra parte la pr\u00f3xima semana)
\nAhora el asado y una recomendaci\u00f3n: \u00a0no dej\u00e9is de probarlo!!!!!!!!.<\/i><\/p>\n
Aqu\u00ed os dejo la receta. Espero que os guste.
\nBesos.\u00a0<\/i><\/p>\n
\u00a0\u00a0<\/i><\/p>\n
\u00bb Pierna de Cordero al horno\u00bb.<\/i><\/p>\n
Ingredientes (4 personas): Revisa que la pierna est\u00e9 bien limpia, normalmente el carnicero las deja perfectas pero a m\u00ed me gusta darles un ligero aclarado con agua, luego se secan muy bien y se salpimentan En un recipiente amplio, mezcla la manteca con el romero picadito, la mostaza, la salsa de soja y los ajos fileteados. <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00abMiscel\u00e1nea\u00bb No solo a\u00a0 trav\u00e9s del sentido de la vista podemos viajar, si no que \u00a0a trav\u00e9s del sentido del gusto la experiencia puede ser mucho m\u00e1s enriquecedora. As\u00ed nos ha parecido al encontrarnos con el blog de una motrile\u00f1a maravillosa que escribe sobre cocina de manera encantadora: \u00abYa se lo que Quiero\u00bb… En especial, […]<\/p>\n","protected":false},"author":38,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62190],"tags":[46282,11993,14162,46278,46276,46280,46277,25849],"class_list":["post-11435","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-09-miscelanea","tag-asado","tag-chile","tag-cordero","tag-enredados","tag-patangonia","tag-quiero","tag-sabor","tag-series"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11435","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11435"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11435\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11454,"href":"https:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11435\/revisions\/11454"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11435"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n– 1 Pierna de Cordero Ternasco Segure\u00f1o. ( o 2 de lechal ).
\n– 250 gr. de Manteca de Cerdo.
\n– 3 Dientes de Ajo fileteados.
\n– Una Cucharada de Romero Picado.
\n– Una Cucharada de Mostaza en grano.
\n– 2 Cucharadas de Salsa de Soja.
\n– 1 Vaso de Agua.
\n– 1 Vasito de Ron P\u00e1lido ( mejor si es Ron Montero).
\n– Dos cucharada de Miel de Ca\u00f1a.
\n– Una Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra Suave.
\n– Sal y Pimienta Blanca Molida.<\/p>\n![\"Fuente:](\"http:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/files\/2014\/02\/2.jpg\")
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<\/a>![\"Fuente:](\"http:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/files\/2014\/02\/4.jpg\")
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\n<\/i><\/p>\n
\nPon el horno a calentar a 200\u00ba grados, prepara un bandeja de cristal para horno echando en ella el vaso de agua y el vasito de ron. Unta por completo la pierna con la mezcla de manteca, la colocas en la fuente y la riegas con una cucharada de miel de ca\u00f1a. M\u00e9tela\u00a0al horno y cuando empiecen a dorarse, bajas la temperatura a 170\u00ba grados. Ve hidrat\u00e1ndola\u00a0con su jugo y cuando est\u00e9 bien dorada le das la vuelta.
\nEl tiempo de horno variar\u00e1 en funci\u00f3n del tama\u00f1o de la pierna pero suele oscilar entre 1:30 a 2 horas. La pierna estar\u00e1 lista cuando el hueso se despegue f\u00e1cilmente de la carne.<\/i><\/p>\n![\"Santiago](\"http:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/files\/2014\/02\/5-santiagodechile.jpg\")
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