{"id":1483,"date":"2009-11-20T23:53:01","date_gmt":"2009-11-20T21:53:01","guid":{"rendered":"http:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/?p=1483"},"modified":"2011-06-29T17:03:01","modified_gmt":"2011-06-29T15:03:01","slug":"bodegas-pago-de-almaraes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/2009\/11\/20\/bodegas-pago-de-almaraes\/","title":{"rendered":"Bodegas Pago de Almaraes"},"content":{"rendered":"<h4>\u00abLa Sociedad Comprometida\u00bb<\/h4>\n<h5><em><span style=\"color: #999999\">Fotograf\u00eda: Torcuato Fandila<\/span><\/em><\/h5>\n<figure id=\"attachment_1484\" aria-describedby=\"caption-attachment-1484\" style=\"width: 448px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/files\/2009\/11\/pago_de_almaraes.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1484\" src=\"http:\/\/granadablogs.com\/gr-arquitectos\/files\/2009\/11\/pago_de_almaraes.jpg\" alt=\"Bodegas Pago de Almaraes.\/ Torcuato Fandila\" width=\"448\" height=\"334\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1484\" class=\"wp-caption-text\">Bodegas Pago de Almaraes.\/ Torcuato Fandila<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify\">La bodega, radicada en Benal\u00faa, es la m\u00e1s avanzada de Andaluc\u00eda y una de las que se encuentra en la vanguardia tecnol\u00f3gica espa\u00f1ola.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Esta aventura bodeguera comenz\u00f3 en el a\u00f1o 2001. Pago de Almaraes es la bodega de tecnolog\u00eda m\u00e1s avanzada en la actualidad dentro de la comunidad aut\u00f3noma, y una de las m\u00e1s avanzadas de Espa\u00f1a, seg\u00fan los expertos. Situada en Benal\u00faa, a caballo entre la comarca del Marquesado del Zenete y el Altiplano, es una bodega que ha recogido eficazmente el testigo de varios a\u00f1os de investigaci\u00f3n sobre las curiosas maduraciones de vinos tintos en las sierras andaluzas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Se trata de vi\u00f1edos de mucha altura sobre el nivel del mar (desde 900 hasta 1.600 metros), con un clima continental muy seco, afectado por fuertes cambios de temperatura entre la noche y el d\u00eda. Este contraste favorece una maduraci\u00f3n arom\u00e1tica lenta, y una maduraci\u00f3n polifen\u00f3lica tamb\u00e9n lenta y escalada en el tiempo, obteniendo de esta forma caldos de gran complejidad. Actualmente, se embotellan aproximadamente 500.000 botellas, una cifra m\u00e1s que considerable, a la que se lleg\u00f3 de forma escalonada aunando un trabajo constante y una labor investigadora con plena dedicaci\u00f3n, a la b\u00fasqueda de obtener siempre la excelencia en la confecci\u00f3n de los vinos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Las aproximadamente 60 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo que nutren a la bodega se encuentran en la comarca del Altiplano granadino. La variedad de vino blanco se elabora con vi\u00f1edos de m\u00e1s de 20 a\u00f1os de vida, y a gran altura, con la variedad Torrontes o Doradilla, menos conocida quiz\u00e1 que otras de uso m\u00e1s com\u00fan, pero que se ha revelado como eficaz coadyuvante en la producci\u00f3n de caldos de excelente calidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En cuanto a tintos, se trabaja con una l\u00ednea de tintos j\u00f3venes o tintos con un toque de barrica (unos dos o tres meses), y con otra l\u00ednea de tintos de crianza, trabajados con varios tostados y con tres tipos de roble (franc\u00e9s, americano y h\u00fangaro). Para lograr los vinos, se mezclan variedades como Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abLa Sociedad Comprometida\u00bb Fotograf\u00eda: Torcuato Fandila La bodega, radicada en Benal\u00faa, es la m\u00e1s avanzada de Andaluc\u00eda y una de las que se encuentra en la vanguardia tecnol\u00f3gica espa\u00f1ola. Esta aventura bodeguera comenz\u00f3 en el a\u00f1o 2001. 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