Mucho más que la novela en sí misma me gustó su título: “Al otro lado del río y entre los árboles”, de Ernest Hemingway.
Granada es una ciudad con río. Y el trazado de su cauce no es en absoluto casual. Me acuerdo que me lo decía mi amigo David, cuando buscaba alojamiento para vivir. “No es lo mismo, uno u otro lado del río, a la hora de buscar piso”.
Me imagino que, a la hora de poner un negocio, tampoco será igual. Y, sin embargo, las cosas están cambiando, de un tiempo a esta parte. Gastronómicamente, hablando.
No tuvo que ser fácil para Álvaro Arriaga, por ejemplo, cambiar el centro de Granada de toda la vida por el restaurante panorámico Tartessos, en el Edificio Pantalla de CajaGRANADA. ¡Al sur, mirando al sur y hacia la vega! Estos días, cuando disfrutemos de sus imprescindibles Jornadas de Gastronomía Tradicional Vasca (se llenan, llamen para reservar) y estemos dando cuenta de las judías de Tolosa, el bacalao o el chuletón de buey, nos deleitaremos, también, de las vistas a la vega granadina.
No olvidemos a los pioneros, como Jesús y su fastuoso Menú Largo y Estrecho, de “Los Santanderinos”, una de las experiencias gastronómicas más sabrosas y potentes que podemos disfrutar en Granada.
¿Y los amigos de La Metáfora, que cambian su extraordinario emplazamiento en el corazón del Realejo por el no menos excitante Paseo de Violón, donde están ultimando la apertura de La Lonja, su nueva iniciativa y desafío profesional? Y habrá pulpo. En dos modalidades. Y hasta ahí nos dejaron leer. 
Además, otros clásicos de la restauración granadina abren sucursal en los aledaños del Edificio Fórum, con “El Braserito” a la cabeza, que ya se ha convertido en uno de los lugares de visita ineludible este invierno, con su deliciosa terracita al sol, ese sol que no quema, pero tanto reconforta. Sus imprescindibles huevos estrellados, revueltos y carnes trinchadas nos alegran la vida a todos los que nos hemos retirado del centro y hacemos nuestra vida habitual a este lado del río, aunque ya no haya árboles.
El río que nos lleva, por ejemplo, a correr por su vera. Esa vera del Genil que, en el trazado de la Fuente de la Bicha ha quedado espectacular. Tantas veces hemos reclamado su arreglo y cuidado que ahora no podemos que felicitarnos por lo bien que ha quedado el piso, cómo absorbe el agua y lo cómodo que es correr y pasear por su entorno.
Eso sí: falta el puente a la altura de la propia Fuente de la Bicha, para descongestionar el senderito chico y, sobre todo, que apenas llegue el buen tiempo se controle que no circulan por el Paseo ni coches, motos o hasta camiones de reparto, que he llegado a ver cruzando el río, como elefante en cacharrería. Si no, poco tardaré en desmenuzarse el piso tan primorosamente prensado este invierno.
Granada se mueve. Y mira hacia el sur. Granada expande sus límites y, para los gastronómicamente desafiantes, es una alegría y una satisfacción encontrar cada vez más y mejores locales por la zona en que nos movemos.
Gracias a los amigos de Los Santanderinos, Tartessos, La Lonja y El Braserito por animar nuestra vida restauradora. ¡Hacía falta!
Jesús gastrocafre Lens.
Comentarios
7 respuestas a «COMIENDO, A ESTE LADO DEL RÍO…»
Olé y olé, queda claro que en Graná se come… y bien ¿no? (esta entrada a estas horas de un domingo es una puñalá!!!)
Habrá que ir a probar ese pulpo, y esas vieiras de la foto… lo mejó de lo mejó, galaicamente hablando (con permiso de nécoras y camarones, que son mis preferidos, of course).
Bicos marisqueiros
Al otro lado del río ya había el bacalao de Gregorio (justo junto al puente), el Ventorrillo (el lunes me comí allí una olla de san Antón, que estaba para relamerse), un par de cosas junto al palacio de deportes… El Rotatorio es un lujo, también…
Lo de esas vieiras es una cosa indescriptible Silviña!!! Están algo más que buenas, tienes que venir a probarlas, es una muy buena excusa ;-))
¡¡Muy bien dicho Sacai, asi se habla y se invita a venir a Granada!! Besos toledanos y granainos
Hola Jesus, gracias por tu mención que siempre son un honor viniendo de ti!!!!
Las de la foto no son cisuras sino zamburiñas, que para mi gusto están todavía mas ricas que las primeras…. También seguirán en La Lonja, así que os esperamos por allí!!! La inauguración alrededor del 15 de Febrero, así que atentos todos porque os queremos transmitir nuestra emoción en todos los sentidos. Muchos saludos.
El equipo de La Metáfora-La Lonja
La verdad, que modestamente no tengo que seguir el hilo de los comentarios. He estado en la Lonja más de cinco veces que es poco. Está en un lugar emblemático de Granada, y a la buena comida gourmet, acompaña un trato exquisito. A parte de tenerlos como amigos en Facebook, yo lo recomiendo. No sé si tiene estrellas Michelín, si no las tiene, que las tenga, aunque no hace falta. Cuando viene algun amigo a Granada, el primer restaurante que le recomiendo. De otros restaurantes hablaré en sus páginas cuande encarte. Granada se puede jactar de su hosteleria y sus bellos parajes, para que la comida sea un disfrute para los sentidos.
El Tartessos es el peor restaurante en el que he estado CON DIFERENCIA. La comida deja muchísimo que desear, un plato de setas que nos pusieron sabían a congelado, la carne demasiado hecha, el postre poco imaginativo… todo para el precio desorbitado que ponen a su menú. La atención terrible, tienes que poner una instancia para que un camarero te atienda, al maitre no le vimos el pelo nada más que cuando nos sentó, no se pasó por la mesa en toda la noche… podría seguir, pero creo que con esto es suficiente. En definitiva: NO INVIRTÁIS VUESTRO DINERO EN ESTE LUGAR. Es un «quiero pero no puedo». Hay muchas opciones estupendas en nuestra ciudad para llevarte un mal sabor de boca por el restaurante equivocado.