Etiqueta: Álvaro Hoces
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SENEGAL: ¡TERANGA!
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Con todo cariño, para Álvaro y Pepe, extraordinarios compañeros de viaje, además de amigos. Y para Panchi. Claro. Sin ella no habría sido posible. . Cuando le comenté a una amiga que volvía a África, de viaje, me dijo que menudo pesado estaba hecho, siempre yendo al mismo sitio. Cuando se lo dije a Pedro,…
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TARTESSOS: JÓVENES RESTAURADORES
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«Si no se mastica, no es comida» Álvaro «Ratatouille» Hoces. «Librito de mango caramelizado con trucha asalmonada de Ríofrío, sus huevas crujientes, helado de ajoblanco y aceite de clorofila de acelgas.» Así reza en el menú el primero de los siete platos que conformaron uno de los mejores y más suculentos almuerzos de…
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REBECA Y LORENZO, PRÍNCIPES DE SANTA CLARA
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Nada más volver de nuestro viaje, escribí estas notas, de actualidad: Cuba en la encrucijada. Pero había, hay, más, mucho más por escribir. Empezamos. Hay países a los que, una vez visitados, piensas que jamás volverás. A otros, no te importaría regresar. Sin embargo hay algunos, muy pocos, que te atrapan irremisiblemente y a…