{"id":76,"date":"2012-01-09T12:24:19","date_gmt":"2012-01-09T12:24:19","guid":{"rendered":"http:\/\/granadablogs.com\/terecuerdo\/?p=76"},"modified":"2012-01-09T12:24:19","modified_gmt":"2012-01-09T12:24:19","slug":"el-rey-don-juan-carlos-y-la-tortilla-del-sacromonte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/granadablogs.com\/terecuerdo\/2012\/01\/09\/el-rey-don-juan-carlos-y-la-tortilla-del-sacromonte\/","title":{"rendered":"El rey don Juan Carlos y la Tortilla del Sacromonte"},"content":{"rendered":"

Prob\u00f3 el t\u00edpico plato en el restaurante Los Manueles<\/p>\n

En enero de 1982, Don Juan Carlos y Do\u00f1a Sof\u00eda, acompa\u00f1ados por las infantas Elena y Cristina (el pr\u00edncipe se qued\u00f3 en Madrid estudiando para recuperar unas asignaturas), pasaron unos d\u00edas en Sierra Nevada. El \u00faltimo d\u00eda de sus vacaciones el mal tiempo oblig\u00f3 a cerrar la estaci\u00f3n y la familia baj\u00f3 a Granada para comer en Los Manueles. Aparcaron el todoterreno que conduc\u00eda Don Juan Carlos en la Plaza del Carmen y, como unos turistas m\u00e1s, caminaron hasta el restaurante que les hab\u00eda preparado una salita privada para un almuerzo tranquilo. Eligieron unos aperitivos de jam\u00f3n, consom\u00e9 con huevo, habas, ensaladas y tortilla del Sacromonte. \u00c1ngel de la Plata, propietario del bar, advirti\u00f3 al Rey: \u00abMajestad: le voy a servir una tortilla del Sacromonte como dicen que se tiene que hacer y otra como la hacemos aqu\u00ed\u00bb. La tradicional inclu\u00eda entre sus ingredientes sesos y criadillas. Hab\u00eda incluso quien le a\u00f1ad\u00eda el tu\u00e9tano del hueso y ri\u00f1ones. Al Rey no le gust\u00f3 mucho esta especialidad, pero la an\u00e9cdota fue muy comentada en Granada y la tortilla del Sacromonte se puso de moda durante unos d\u00edas. G\u00f3mez Montero dedic\u00f3 su secci\u00f3n \u2018Andar por Casa\u2019 a los mejores bares de Granada donde degustar la aut\u00e9ntica tortilla del Sacromonte: El Cunini, Los Mariscos, Los Leones… Recopil\u00f3 opiniones y recetas. Siempre ha sido un plato fuerte, pero al eliminarse algunos ingredientes para hacerla m\u00e1s ligera se convirti\u00f3 en lo que en muchos sitios se conoce como la \u2018tortilla paisana\u2019. G\u00f3mez Montero recordaba en su columna que el cocinero que mejor las hac\u00eda era \u2018El Titos\u2019, que las guisaba en la Abad\u00eda del Sacromonte para el Cabildo y el Ayuntamiento durante la festividad de San Cecilio, y que daba clases en la Escuela de Hosteler\u00eda sobre cocina tradicional granadina. Tambi\u00e9n record\u00f3 al mejor \u2018catador\u2019, el periodista Narciso de la Fuente.
\nLos Reyes se marcharon de la ciudad tras tomar el caf\u00e9 con agentes de la Polic\u00eda municipal en el Ayuntamiento.<\/p>\n

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