“Alicia, sorprendida, observó en torno suyo: -Pero ¿cómo? ¡Si parece que hemos estado bajo este árbol todo el tiempo! ¡Todo está igual que antes! -¡Pues claro que sí! -convino la Reina-. Y ¿cómo si no? -Bueno, lo que es en mi país -aclaró Alicia, jadeando aún bastante-, cuando se corre tan rápido y durante tanto tiempo,…
Continuar leyendo →Hace poco, un joven y prometedor arquitecto (tres palabras que, separadas o juntas, hoy llevan aparejada la incertidumbre laboral en este país) me envió por “whatsapp” una imagen que contenía la siguiente frase: “Lógica japonesa. Si alguien puede hacerlo significa que yo puedo hacerlo. Si nadie puede hacerlo, yo puedo ser el primero… Lógica española….
Continuar leyendo →En otras ocasiones hemos hablado de la neurociencia aplicada a la gastronomía y de cómo esta disciplina nos ayuda a entender las respuestas psicofisiológicas que se producen frente a los estímulos visuales, olfativos, gustativos, acústicos y táctiles durante los procesos de acercamiento a los alimentos (naturales o preparados) y de la ingesta. También, desde un…
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