ALMAZARA LAS LAERILLAS

«La Arquitectura Comprometida»

En el municipio granadino de Nigüelas, en el Valle del Lecrín, se conserva una de esas antiguas almazaras de antaño. Siglos de historia y un conjunto arquitectónico en el que se pueden observar piezas de un molino aceitunero de los que quedan pocos en España por no decir que ninguno. La antigua almazara de Nigüelas ahora convertida en Museo de Agricultura Tradicional, es un auténtico legado de cómo funcionó este negocio y cómo se ha podido conservar, no todo por supuesto, pero si gran parte de máquinas y utensilios.

Fuente: www.adurcal.com/mancomunidad
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El edificio nazarí, construido entre los siglos XII y XIV, alberga una de las almazaras más antiguas de España, y que según cuentan los abuelos del pueblo, estuvo funcionando hasta uno o dos años después de la guerra civil. Este molino es propiedad de la Fundación Zayas Osorio-Calvache.

Está dividido en cinco dependencias, empezando por el patio de acarreo de aceituna, terminando en el despacho, con sus grandes tinajas donde se almacenaba el aceite, y pasando por el pequeño molino de tracción animal, la alberca y el propio molino movido por agua. Aperos de labranza, enseres campesinos y todos los utensilios necesarios para la obtención del aceite completan la exposición.

Fuente: www.adurcal.com/mancomunidad
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El recorrido por la almazara es un auténtico viaje al pasado, pero en el que algunas personas mayores descubren aún muchos de los utensilios que ellos han utilizado. En el exterior se pueden observar aún como eran los «almacenes». En el patio de acarreo, donde hay unos pequeños cubiles para la aceituna -(a)trojes o arrojes-. Estaban numerados y eran asignados a los cosecheros que por orden iban aportando su aceituna por «cargos», cantidad que se prensa en una sola vez. Un cargo o «viga» es aproximadamente 250 Kilos o cinco fanegas de aceituna.

El funcionamiento del molino es el siguiente:

– El entrojado o almacenamiento de la aceituna: el patio de acarreo está formado por varios trojes (compartimentos) en los cuales cada propietario depositaba su aceituna para luego llevarse su propio aceite. En estos trojes la aceituna esperaba su turno para ser molida y prensada, esto se hacía por riguroso orden de llegada.

Fuente: www.adurcal.com/mancomunidad
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– La molienda: antes de prensar la aceituna, hay que molerla, esto se hacía en los dos molinos existentes, el de sangre y el hidráulico.

El molino de sangre es de tracción animal, de origen romano, movido por la fuerza de una bestia (mulo o asno) que con los ojos tapados, giraba en sentido contrario a las agujas del reloj, mientras el molinero iba echando delante de ella la aceituna, de esta forma se creaba la pasta, que no es otra cosa que aceituna triturada.

Fuente: www.adurcal.com/mancomunidad
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El molino hidráulico cumplía la misma función, crear la pasta con la aceituna, para ello se utilizaba la fuerza del agua de la acequia del Canalón, con la cual se crea un chorro a presión, chorro con el que se hace girar el molino gracias al rodezno (especie de turbina situado bajo el molino) al que está unido el eje que arrastra la piedra.

Fuente: www.adurcal.com/mancomunidad
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– El prensado: Una vez molida la aceituna se pasaba a realizar su prensado para obtener el aceite, esto se hacía en las dos vigas, de casi 12 metros, que hay en la Almazara. Se realizaban dos prensados, uno en frío o temperatura ambiente del cual se obtenía el aceite de mejor calidad para alimentación y otro posterior en caliente del cual se obtenía aceite de peor calidad que se utilizaba para hacer jabones o para iluminación.

Fuente: www.adurcal.com/mancomunidad
Fuente: www.adurcal.com/mancomunidad

 

Fuente: www.adurcal.com/mancomunidad
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Los aceites se recogían en pozuelos comunicados entre sí, con los cuales se separaba el aceite del alpechín por la diferencia de densidad.

 

Enlaces de interés: http://www.adurcal.com/mancomunidad/guia/niguelas/almazara.htm

 Santiago Salas Martín, arquitecto de Grarquitectos

COMPROMETIDOS POR LA RED: “AL HILO DE LOS DIAS”

«Ciudadanos Comprometidos»

Don Jose Luis de los Reyes es una persona especial. Inquieto, comprometido como nadie, impulsor de innumerables proyectos de componente social…Su tesón y esfuerzo le hacen estar al pié del cañón, incluso en estos caminos del ciberespacio. Su blog “Al hilo de los Días”, es muestra de ello. En el recoge sus reflexiones así como artículos que publica en diferentes medios de comunicación.

Para La Ciudad Comprometida y Grarquitectos Don Jose Luis es un ser muy querido y respetado. Nunca podremos  agradecerle suficientemente su apoyo. De hecho, el fue una de las primeras persona que confió en nosotros.

Queremos compartir con vosotros una de las perlas de su blog, donde muchos de sus artículos son ejemplares. Se trata de una charla de Bill Gates a un grupo de escolares, donde habla de 11 reglas para no “fallar en la vida”:

Captura del Blog Al hilo de los dias
Captura del Blog Al hilo de los dias

COMIENZO DE CURSO: A LA ATENCIÓN DE ALUMNOS, PADRES, MAESTROS…

Bill Gates, inventor de  Microsoft, Windows,  el  “ratón”, etc.  tiene a su cargo más de 20.000 empleados. Recientemente, dictó una conferencia en un centro de secundaria. Habló de cómo la “política de vida fácil” para los alumnos les  ha llevado  a fallar después en sus vidas.  Habló sólo 5 minutos, le  aplaudieron más de 10 minutos, sin parar.

Regla 1ª : La vida no es fácil, acostúmbrate a ello.

 Regla 2ª : El mundo no está preocupado por tu autoestima. El mundo espera que hagas algo útil por él ANTES de sentirte bien contigo mismo.

 Regla 3ª : No ganarás 20.000 $ al mes nada más por salir de la escuela. No serás vicepresidente de una empresa con coche y teléfono a tu disposición hasta que con tu esfuerzo hayas conseguido comprar tu propio coche y teléfono.

 Regla 4ª : Si crees que tu profesor es duro, espera a tener un Jefe. Ése sí que no tendrá vocación de enseñanza, ni la paciencia requerida.

Regla 5ª : Vender papel usado o trabajar los días festivos no es ser lo ultimo de la clase social.

Regla 6ª : Si te equivocas, no le eches la culpa a tus padres o a la mala suerte. Por tanto, no llores por tus errores, aprende de ellos.

 Regla 7ª : Antes de nacer,  tus padres no eran tan críticos como ahora. Ellos se volvieron así por pagar tus cuentas, lavar tus ropas y oírte decir que son “ridículos”.  POR TANTO, antes de salvar el planeta para la próxima generación, queriendo remediar los errores de la generación de tus padres, comienza limpiando las cosas de tu propia vida, empezando por tu habitación.

Regla 8ª : La escuela puede haber eliminado la distinción entre excelentes, buenos y regulares, pero la vida no es así. En muchas escuelas hoy no repiten el curso, hacen que tus tareas sean cada vez más fáciles y tienes las oportunidades que necesitas hasta aprobar. ESTO no se parece nada a la vida real. Si fallas, estás despedido. Así que acierta a la primera.

 Regla 9ª En la vida futura tú no tendrás largas vacaciones de verano, y no encontrarás quien te ayude a cumplir con tus tareas, ni jefes que se interesen en ayudarte para que te encuentras a ti mismo. TODO ESTO y mucho más, tendrás que hacerlo en tu tiempo libre.

Regla 10ª : La televisión  no es la vida real. EN LA VIDA REAL, las personas tienen que dejar los juegos, el bar, el baile o los amigos, para irse a trabajar.

Regla 11ª : Sé amable con los estudiosos ( aquellos estudiantes que tú y muchos otros juzgan como “gilis”,”pelotas”). Existen muchas probabilidades de que terminarás trabajando PARA uno de ellos.

Para acceder al articulo original, PINCHA AQUI.

NACE “TV ARQUITECTURA”, UNA TELEVISIÓN ONLINE PARA DIFUNDIR LA ARQUITECTURA

“Noticias y Actualidad”

El Pais Digital se hacía eco durante la Semana de la Arquitectura del nacimiento de “TV ARQUITECTURA”, una televisión a la carta a través de internet fundada por dos profesionales sevillanos. Podemos acceder a la misma a través de la dirección  www.tvarquitectura.com. Todas las iniciativas para difundir la arquitectura y el urbanismo al gran público son bienvenidas y desde La Ciudad Comprometida estaremos atentos para compartir aquí aquellos contenidos que consideremos de interés para esta red.

Metropol Parasol en Sevilla. FUENTE: elpais.com.

EDIFICIOS Y URBANISMO A LA CARTA                 

Una nueva televisión acercará distintos aspectos del mundo de la arquitectura al público. TV Arquitectura es una televisión a la carta en Internet que puede verse desde cualquier localización y dispositivo (ordenador, televisor, smartphone…). Los directores e impulsores de la nueva televisión son los arquitectos sevillanos Alfonso Gómez-Feria Ponce y Carlos García Garzón. Su lanzamiento ha supuesto una inversión de 15.000 euros. Es una televisión gratuita para el usuario, que puede acceder a ella en la dirección www.tvarquitectura.com. Esta iniciativa fue presentada ayer en el Ayuntamiento de Sevilla y forma parte del programa de actividades de la décima edición de la Semana de la Arquitectura.

Entre los contenidos más destacables de la nueva televisión figuran las monografías. Se trata de reportajes de arquitectura comentados por los propios autores, que muestran sus opiniones y las características de sus edificios. «Hay también un apartado de noticias, integrado por noticias de actualidad, noticias de la profesión…», señaló García Garzón. Otra sección se centra en mostrar los problemas de arquitectura y urbanismo de cualquier lugar del mundo. También servirá para denunciar los problemas enquistados en la profesión de arquitecto. Los usuarios podrán denunciar situaciones anómalas de sus ciudades y proponer soluciones.

La televisión ofrece tres concursos. Uno televisado de preguntas se titula ¿Sabes de arquitectura? Cada participante podrá elegir el tema de las preguntas entre las expuestas por el presentador del concurso..

Otro concurso está dirigido a obra construida. «Es un premio de obra construida en los últimos tres años al que cualquier arquitecto puede presentarse», dijo Gómez-Feria..

Con un concurso para estudiantes y jóvenes arquitectos se pretende ofrecer soluciones a problemas históricos de urbanismo que enfangan las ciudades. Así, la Feria de Abril de Sevilla adolece de «problemas muy importantes que se deben solucionar para beneficiar» a los vecinos de la ciudad y a los turistas, según recalcan los promotores de la televisión. El objeto del concurso es dar solución a los siguientes aspectos: insuficiente número de casetas; abandono del recinto ferial durante aproximadamente 48 semanas del año; posibilidad de rentabilizar económicamente un solar en un lugar de privilegio, y hermetismo de las casetas de feria a los turistas. Finalmente, la televisión ofrece una guía que permite localizar las obras con interés arquitectónico en cualquier ciudad europea. Y TV Arquitectura organiza, además, viajes para conocer las obras de interés arquitectónico de cada ciudad.

El artículo original lo podéis encontrar en el siguiente enlace: PINCHA AQUI

CULTIVANDO UN PAISAJE ALENTADOR

“El Territorio Comprometido”

El pasado viernes tuve el honor, y la satisfacción, de dar una conferencia en la ETS de Ingeniería de Caminos, en Granada, en la que expliqué a trescientos futuros profesionales que, sin lugar a duda, los mejores proyectos que algún día harán, serán aquellos en los que prime por encima del resto de las cuestiones el respeto por el lugar y por su cultura… es decir, el respeto por el paisaje.

Les contaba que cualquier proyecto debe incorporar, además de los consabidos ingredientes económicos (¿cuánto cuesta?) y funcionales (deben atenerse a unas normas técnicas), otras cuestiones muchas veces menos tangibles pero con seguridad igualmente importantes: de una parte el conocimiento de los procesos de la naturaleza (medio ambiente, relieve, hidrología, ecología), así como el respeto por la dimensión social y cultural del lugar (usos, costumbres,  valores del patrimonio cultural y percepción). En definitiva, el respeto por la realidad del paisaje que percibimos.

Portada del Proyecto de Investigacion sobre el Paisaje de la Alpujarra
Portada del Proyecto de Investigacion sobre el Paisaje de la Alpujarra

Y me gustó recordar que las mayores satisfacciones de mi vida profesional las he recibido cuando con mayor humildad me he acercado al lugar, y cuando el verdadero protagonista no ha sido “mi proyecto” sino la acción positiva que se derivara del mismo, dignificando esa calle o ese barrio, mejorando un paisaje o dotándolo de armonía… Como me gustó explicar a estos jóvenes profesionales que cuando abordamos las tareas a través de un respeto responsable,  generalmente recibimos de ellas una serie de enseñanzas inesperadas, que generalmente son más importantes que nuestra aportación técnica.

Hablamos distendidamente de que los proyectos, sean del tipo que sean, suelen incorporar una serie de cuestiones complejas que deben ser resueltas desde a través de múltiples miradas. Y que por ello siempre son mejores los trabajos en los que han intervenido especialistas de diferentes disciplinas. Esta buena práctica profesional de trabajar en equipos multicolores no solo mejora el resultado de los trabajos, sino que hace que cada uno de nosotros vayamos creciendo al tiempo en conocimientos y en humildad.

Vista panorámica de La Tahá, en la ladera Sur de Sierra Nevada
Vista panorámica de La Tahá, en la ladera Sur de Sierra Nevada

En realidad, todo esto era lo que en realidad quise decirles a este buen grupo de ingenierillos, aunque también les hablé (porque era para lo que me invitaron…) de que no olviden que el paisaje es seguramente el mayor bien colectivo que tenemos, porque no solo es fruto de la interacción de nuestros padres y abuelos con el entorno en que vivían y por tanto sintetiza nuestra memoria colectiva, sino que es un bien colectivo susceptible de ser protegido, gestionado y ordenado.

Y que los buenos paisajes, de los que en Andalucía y en Granada conservamos maravillosos ejemplos, son el mejor termómetro de las sociedades equilibradas, responsables, cultas y sabias… Así que podemos sentirnos muy orgullosos de nuestras dehesas, olivares, campiñas, vegas, cultivos aterrazados, borreguiles… como de la extraordinaria relación con su paisaje circundante de tantos de nuestros pueblos blancos y escalonados…, o del mágico diálogo entre muchos de nuestros monumentos y su entorno urbano o rural: las iglesias mudéjares, las cortijadas, las eras de trilla, los molinosque constituyen lugares tan sobresalientes (aunque a su debida escala, claro) como nuestra orgullosa Alhambra, ejemplo a nivel mundial por la delicadeza de su relación con el espacio asombroso que la rodea… Y cómo no recordar que en estas semanas nuestros bosques se tiñen de múltiples colores y contrastes, que nos hablan de una respetuosa y sabia manera con la que el hombre a través de la historia ha sabido relacionarse con su medio.

Acequia en la ruta hacia el Picón de Jerez
Acequia en la ruta hacia el Picón de Jerez

Por eso, cuando hagamos un proyecto, les invité, no sólo a contemplar los aspectos funcionales, geométricos, técnicos, legales o de costes… que sin duda alguna son importantísimos para garantizar su viabilidad. Porque existen otras cuestiones de índole social y cultural que no deberíamos ignorar. Y porque hay otros matices que tienen que ver con la sensibilidad y con el respeto con el que se debe uno acercar al lugar, que son desde mi punto de vista los únicos que son verdaderamente imprescindibles.

 Juan Carlos García de los Reyes, director de Grarquitectos

EL RECICLAJE DE LAS PEQUEÑAS COSAS

«La Ciudad Comprometida»

Hay que reciclar. Es un mensaje claro que va calando, pero mas más lentamente de lo deseable. En casa ya tenemos varios contenedores, vidrio, papel, envases, pilas… en correspondencia con los que hay en la vía pública. Pero ¿Os habéis planteado alguna vez que pasa con aquellos residuos de menor tamaño?  ¿Es mejor quitar los tapones? Estas y otras preguntas son respondidas en este curioso articulo del blog del Periódico El País llamado “Eco laboratorio Ambiental”.

Chapa de cerveza. FUENTE:blogs.elpais.com.
Chapa de cerveza. FUENTE:blogs.elpais.com.

La chapa de una botella de cerveza, el tapón de plástico de un refresco, el envoltorio de un caramelo, la tapa de un yogur, un pequeño papel de aluminio… ¿Qué ocurre con todos los residuos menudos que tiramos a la basura para que sean reciclados? Aunque sean de materiales recuperables, hay bastantes restos que nunca llegarán a reciclarse por su reducido tamaño. Resulta interesante lo que ocurre con el envoltorio de un caramelo Sugus: se trata de un envase que hay que tirar en el cubo amarillo y el fabricante paga el punto verde de Ecoembes para que sea tratado, pero difícilmente acabará reciclado.

No existe un límite de tamaño estandarizado que determine si un residuo puede ser reciclado. Depende de cada material y de cada planta de tratamiento. Fundamentalmente, depende de las características del trómel, la máquina que criba los residuos al comienzo de su viaje por estas instalaciones. En función de los “agujeros” del cribado, habrá muchos restos chicos que caerán y no continuarán su camino hacia una nueva vida. “Es imposible reciclar el 100%, el coste económico y ambiental de recuperar todo lo pequeño sería impensable”,

Tampoco resulta probable que pase el trómel la tapa de un yogur. Se trata de un elemento de un envase y de plástico, pero también es pequeño. “En la mayoría de los casos no se recicla”, explica Barón. En cambio, sí pasará el trómel si la tapa llega a la planta de tratamiento todavía enganchada al envase del yogur, en cuyo caso acabará todo junto convertido en granza de plástico.

Un caso distinto es el de la chapa de una botella. Este vuelve a ser un resto de tamaño reducido, pero de acero. Esto significa que la chapa será atraída por el electroimán de una planta de residuos entre los restos menudos.

Los tapones metálicos de rosca también serán recuperados. Incluso cuando acaben en un contenedor de vidrios todavía puestos en las botellas, podrán ser rescatados por un electroimán. Con los de plástico, el proceso cambia. Según explica Barón, aquellos tapones de plástico que se tiran a la bolsa amarilla puestos en la botella de plástico pasarán el trómel y serán recuperados. Sin embargo, esto no ocurrirá si el tapón de plástico se tira suelto a la bolsa amarilla, pues caerá en el trómel y ya no podrá ser separado del resto de la basura descartada.

Interior Tromel Planta Pretratamiento.FUENTE: albada.org
Interior Tromel Planta Pretratamiento.FUENTE: albada.org

El aluminio no es atraído por los electroimanes, pero puede recuperarse en las plantas de residuos con un separador de corriente de Foucault. Eso sí, para ello tiene que pasar antes el trómel, lo que resulta difícil cuando se trata de un trozo de papel de aluminio hecho una bola (un envoltorio que también iría al cubo amarillo).

Una cápsula de café no es considerada en España como un envase. La marca Nespresso ha puesto en marcha su propio sistemas de recogida, siendo muy complicado que sea reciclada por los canales habituales de los residuos. No sólo por la interpretación que se hace de la Ley, sino también por el reducido tamaño de algunas de estas cápsulas. “Aunque hay algunas que son de aluminio es difícil que pasen el trómel”, especifica el representante de Ecoembes, que afirma no tener datos concretos de las que acaban siendo recicladas.

El artículo completo lo podéis encontrar en el siguiente enlace: PINCHA AQUÍ.