Categoría: vino
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Una cata venenosa y kafkiana
Al final no salió nadie con los pies por delante. Creo. Al menos, cuando abandonamos La Taberna de Kafka, todo el mundo respiraba. Y eso que, al principio de la cata, David avisó que en una de las copas que íbamos a probar había veneno. ¿O sería en alg…
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El futuro del vino
Posiblemente el vino sea uno de los productos, junto con los cereales y posteriormente el aceite, que más ha convivido con el hombre desde que se tienen registros de su cultivo y, posteriormente, producción y comercialización. Durante casi 10.000 años nos viene acompañando en celebraciones, mermando los sentidos y la razón para olvidar algunas penas,…
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Neurowine
En otras ocasiones hemos hablado de la neurociencia aplicada a la gastronomía y de cómo esta disciplina nos ayuda a entender las respuestas psicofisiológicas que se producen frente a los estímulos visuales, olfativos, gustativos, acústicos y táctiles durante los procesos de acercamiento a los alimentos (naturales o preparados) y de la ingesta. También, desde un…
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BODEGAS CUATRO VIENTOS
El Centro Temático del Vino se ha convertido en el icono emblemático del enoturismo de la comarca de la Alpujarra. Cuando hace un tiempo todo el equipo de GR visitamos la Bodega Cuatro Vientos nos convertimos en testigos activos de inagotables olores, texturas, colores y sonidos ligados a esta antigua tradición vinícola. El turismo enológico…